Rautové menu

Ukázková nabídka menu k jubilejnímu 10. ročníku založení firmy pro 100 osob.

Nabídka je orientační a ukazuje možnou skladbu a rozsah cateringu pro různé příležitosti.
Typ, rozsah i množství pokrmů se vždy přizpůsobují zadání klienta a možnostem prostoru, kde se raut odehrává.
Jen jedno je jisté… V gastronomii se dnes meze nekladou. Dává-li to smysl, umožní-li to prostor a je-li raut řešen s dostatečným časovým předstihem, téměř vše je možné.

1. Welcome Kanapky na příchod hostů.
  • Tartaletka, labneh, bylinky, rajče
  • Kachní paštika, hroznové chutney, chléb
  • Kanapka, šafránová pěna, prosciutto, žlutý meloun
2. Studená kuchyně Formou finger food.
  • Hovězí carpaccio, olivy, suš. rajče, rukola
  • Pastrami, žitný chléb, mayo, cornichon
  • Asijský salát, krevety v panko strouhance
  • Zeleninové crudités, hummus
3. Uzená stage Uz. panenka, rizoto z fregola sarda, lišky, jus.
  • Uzená vepřová panenka
  • Rizoto z fregola sarda
  • Restované lišky
  • Lanýžový jus
4. Kopr stage Koprové velouté, zastřené vejce, karlovarský knedlík.
  • Koprové velouté
  • Zastřené vejce
  • Karlovarský knedlík
5. Tuna stage Porcování a následné zpracování celého tuňáka před zraky hostů.
  • Grilovaný tuňák, yakiniku omáčka, grilovaná zelenina
  • Rozložení sushi
  • Tartar
  • Sashimi
  • Nakládaný zázvor, Kikkoman, wasabi
6. Cukrárna Mini dezerty.
  • Čokoládová pěna, macerované ovoce v brandy
  • Citronový Lotus cheesecake
  • Pavlova, čerstvé ovoce
  • Sangria, suchý led
Ukázková nabídka rautového menu pro 100 osob
↓ STÁHNOUT MENU
získat nabídku

— Každé menu přizpůsobujeme místu, počtu hostů a stylu akce.